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我们的身体需要变“碱”吗?

最近一段时间内,关于“身体酸碱性”的理论传播开来,脸上长痘、头疼脑热、失眠便秘,甚至癌症的源头,都被认为是因为你的身体逐渐变酸,于是在“中国60%的人口都属于酸性体质”的概念下,每个人都惴惴不安,含碱的保健品也成为了最抢手的灵丹妙药,每个人都希望能通过中和自己来找回健康。但是,事情真是这样吗?

人体各部分的PH值分布

人体各部分的PH值分布

酸真得那么恐怖吗?

在今天,我们通常用pH值来衡量人体体液的酸碱度。pH值是溶液中氢离子浓度指数的数值,一般在0~14之间,当pH值为7时溶液为中性,小于7时为酸性,大于7时为碱性。人体在正常生理状态下,血液的pH值精确保持在7.35~7.45之间,为弱碱性。这个pH值也是人体细胞完成生理功能的最佳酸碱度。但目前有不少专家纷纷表示,60%的中国人的身体正在变酸。

酸性体质真的那么可怕吗?让我们先来看看“恐酸”的说法:因为在人代谢过程中,细胞在将体内的营养物经氧化分解获得能力的同时,释放出各种酸性的代谢物,所以人体体液变酸,就意味着内环境的改变,使细胞各种功能不能发挥,甚至导致细胞癌变。

在这里,酸几乎成为了万恶之源。例如,酸性物质与钙、镁碱性物质结合为盐类,可导致骨质疏松。酸性废弃物堆积后,可以堵塞毛细血管,使血液循环不畅,导致糖尿病、肾炎。酸性盐类堆积在关节或器官内引起相应炎症,导致动脉硬化、肾结石、关节炎、通风。甚至还会引起皮肤松弛、毛孔粗大、易生皱纹等等。

按照以上的观点,人只要把碱当作饭吃,就能皮肤红润,远离癌症。可真的是这样吗?答案当然是否定的,这仅仅是关于健康的新一轮误读。

关于酸性体质会导致癌症说的主要依据是,日本医学博士柳泽文正用实验证明100%的癌症患者是酸性体质。事实上,更多医学实验也证实血液酸化和疾病之间是互为因果。即虽然血液偏酸,可能会导致疾病,但多种疾病也会导致血液变酸,所以很可能你身体的多种不适先是来自于疾病,然后才开始变酸。

美国亚利桑那州癌症研究中心的华人科学家张健经多方论证后表示,他可以代表美国癌症研究中心的专家负责任地说:“酸性体质是一个造出来的概念,纯属子虚乌有!”

徒劳无功的努力

其实酸碱度不光不能决定我们的健康,甚至很难被改变。
首先,酸并非从口入。虽然“恐酸”说一再强调,保持人体弱碱性的基石是合理膳食。并将凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的,称为酸性食物,反之称为碱性食物。认为,鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。

但事实上,在日常生活中,即使你天天摄入都是所谓的酸性食物,也不可能把pH变成6.8。因为人的体液具有很强的中和缓冲功能,其自身就能够维持酸碱度的平衡,无论你摄入的食物是酸性还是碱性,人体的pH值是基本不变的。

人类从消化系统到排泄系统,再到呼吸系统都精密地控制着酸碱平衡。就拿最先参与酸碱平衡调节的器官小肠来说,虽然它并不直接产生酸或者碱,但可以根据食物的成分来调节对胰液中碱的再吸收,无论摄入的是酸性还是碱性食物,到了胃里被强胃酸的胃液混合后,都会变成酸性,到了肠道又被碱性的胆汁、胰液、肠液的混合,变成了碱性,从而来调节血液中碱的浓度。

而且,我们的血液中含有碳酸氢盐、磷酸盐、血浆蛋白、血红蛋白和氧合血红蛋白等几大缓冲系统。也使酸和碱无法兴风作浪引起血液pH值的急剧变化。当血液带着代谢产物经过肾脏时,肾脏会像一个泵一样将酸性物质排出体外,并回收碱性物质,同时还不断控制和调整酸性和碱性物质排出量的比例,以保持机体pH值恒定。

另外,我们吃进去的糖、脂肪和蛋白质经过体内代谢反应后的最终产物之一为二氧化碳,能与水结合生成碳酸,这是体内产生最多的酸性物质。但我们的肺也没闲着,不断地排出二氧化碳,成为调节酸碱平衡效率最高的器官。

所以从肠道吸收到血液,如果酸性分子多了,肾脏工作量就会加大,多排出一些酸;如果碱性分子多了,肺就多呼吸一些,多排泄一些碱,最终目的只有一个,就是竭力保持体内的pH值在7.35~7.45。

平衡最重要

事实上,酸不但不可怕,人体中有几个地方,必须偏酸才算健康。第一个就是胃,大量的胃酸排除体外,反倒会引起轻度碱中毒,这就是呕吐后会感觉头晕的原因。另外一个是皮肤,健康的皮肤pH值应该是5.5,处于弱酸性的皮肤更不容易滋生细菌。女性阴道最理想的环境也是酸性的,一旦pH值大于4.5,就会引发炎症。除此之外,人正常的尿液也是呈酸性的。肾脏的一个重要功能就是把体内的酸性物质从尿液中排出去,如果一个人的尿液呈碱性,反倒是不健康的。

此外所谓的酸中毒,其实离我们很远。人体血液pH值低于7.35时为酸中毒(acidosis),会引发生命危险。但事实上,只有当肺部疾病影响正常呼吸,和有肾脏疾病影响正常排尿的病人,医生才会经常查看他们的血液pH值是否能维持平衡。

最后值得一提的是,过多地摄取碱性食物,也会引起身体的不适,甚至反而会增加酸的含量。因为过量地摄取碱性食物,膳食中缺乏蛋白质、脂肪和糖,将造成营养失衡。

蛋白质是生命的基础,是构成人体组织、调节各种生理功能必不可少的物质;缺乏蛋白质可致生长发育迟缓、易疲劳、易感染、贫血、病后恢复慢等。脂肪和糖的主要功能是储存和提供能量;膳食中缺乏脂肪和糖,可导致体内脂肪分解供能增加,生成的酸性物质增多。

所以综上所述,虽然少食红肉,多吃蔬菜确实对身体有益,但你大可不必,大量买入的含碱的保健品。如果你实在担心自己是酸性体质,那么不妨每天喝点苏打水,定时去医院检查。因为即便是酸中毒者,医生给患者最常用的也仅仅是小苏打,一大袋也只有几块钱。

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